Pemilihan ketebalan aluminium foil: dari penggunaan sehari-hari hingga kebutuhan profesional
Langkah pertama dalam pemilihan Aluminium Foil Rumah Tangga adalah melihat ketebalannya, yang berhubungan langsung dengan dampak penggunaan. Aluminium foil rumah tangga kami pada umumnya memiliki ketebalan antara 0,010 mm dan 0,024 mm, dan biasanya diberi tanda "mikrometer (µm)" pada kemasannya. 0.016mm (16µm) Ekonomis, cocok untuk aplikasi ringan seperti membungkus sandwich dan menutupi mangkuk dan piring; 0,018mm (18μm) adalah model serba guna domestik, yang dapat digunakan untuk memanggang dan membuat kue; dan jenis pengental 0,024 mm (24µm), yang sangat cocok untuk adegan yang memerlukan pemasakan{10} bersuhu tinggi dalam waktu lama, seperti memanggang ayam utuh atau membuat ikan bakar dengan kertas timah.
Koki profesional mungkin menggunakan aluminium foil yang lebih tebal berukuran 30µm, tetapi rata-rata keluarga tidak membutuhkannya. Ada cara mudah untuk mengecek harga gulungan kertas aluminium foil: timbang aluminium foil dengan ukuran yang sama di tangan Anda, dan ketebalannya jelas lebih berat. Dari segi harga, 30cm. Mengambil gulungan standar lebar sebagai contoh, harga aluminium foil 10 mikron adalah sekitar 15-20 yuan/gulungan, 18μm adalah 20-25 yuan, dan 24μm adalah 30-40 yuan. Jangan hanya melihat harga satuan gulungan kertas aluminium foil, lebih realistis jika menghitung harga per meter persegi. Seperti harga aluminium foil 10 mikron, Meskipun versi yang lebih tebal lebih mahal per gulungannya, seringkali panjangnya lebih pendek, dan biaya sebenarnya per meter persegi bisa lebih dari 50%.
Lebar dan panjang Aluminium Foil Rumah Tangga: kecocokan yang wajar sesuai kebutuhan
Gulungan aluminium foil memiliki ukuran yang bervariasi di rak supermarket, dan lebar umumnya adalah 30cm, 38cm, 45cm dan gulungan aluminium foil 150 m. Versi sempit berukuran 30cm cocok untuk membungkus sebagian kecil makanan atau kotak makan siang, versi 38cm adalah pilihan medium yang dapat memenuhi kebutuhan sebagian besar keluarga, dan versi lebih lebar 45cm cocok untuk membungkus. Dari segi panjang, aluminium foil domestik biasanya berukuran 10m, 20m, 30m, dan 50m. 10-20 meter cukup untuk satu keluarga beranggotakan dua orang, karena aluminium foil mudah teroksidasi setelah dibuka, dan pinggirannya akan menjadi rapuh jika dibiarkan terlalu lama; Untuk keluarga beranggotakan empat orang atau lebih, panjang 30 meter dapat dipertimbangkan, yang lebih-hemat biaya. gulungan aluminium foil 150 m juga hemat biaya.
Berikut ini trik-menghemat uang: Jangan bingung dengan "gulungan super besar" di kemasannya, pastikan untuk memeriksa nomor meteran sebenarnya! Beberapa merek akan membuat tabung kertasnya sangat tebal, terlihat seperti gulungan besar, tetapi sebenarnya aluminium foilnya tidak banyak. Dari segi harga, aluminium foil berukuran 30cm×20m 18μm berharga sekitar 25 yuan, dan spesifikasi yang sama diperluas menjadi 45cm berharga sekitar 40 yuan. Disarankan untuk memilih sesuai dengan ukuran oven/baking tray Anda. Terlalu lebar dan menjadi sampah jika tidak bisa digunakan. Sekarang juga memiliki kotak aluminium foil dengan pemotong. Meski lebih mahal 5-8 yuan, namun sangat nyaman digunakan, terutama bagi orang yang sering membuat kue.
Bahan dan Perawatan Permukaan: Kunci Pengalaman Pengguna
Aluminium foil tidak semuanya terbuat dari "aluminium murni". Ada tiga produk dasar di pasaran: aluminium foil biasa (mengandung lebih dari 99% aluminium), aluminium foil yang diperkuat (dengan sedikit logam lain ditambahkan untuk meningkatkan kekuatan) dan aluminium foil berlapis (di satu sisi dilapisi dengan lapisan tahan panas). 99% kemurnian cukup untuk penggunaan umum di rumah, dan versi yang lebih kuat lebih cocok untuk-intensitas tinggi penggunaan komersial. Satu hal yang mudah diabaikan adalah "sisi terang" dan "sisi matte" dari aluminium foil - sisi terang memiliki reflektifitas yang kuat dan cocok untuk konduksi panas yang cepat; Sisi matte memiliki daya serap panas yang baik dan cocok untuk memasak yang membutuhkan pemanasan seragam. Dalam penggunaan sebenarnya, disarankan agar sisi matte menghadap makanan dan sisi terang menghadap ke luar, untuk memaksimalkan efisiensi termal.
"Aluminium Foil Rumah Tangga Antilengket" yang muncul dalam beberapa tahun terakhir harganya 30%-50% lebih mahal dibandingkan foil biasa. Permukaannya dirawat secara khusus, dan tidak mudah menempel pada makanan. Cocok untuk-melapisi-bahan-bahan yang mudah seperti keju panggang dan manisan ubi. Ada juga sejenis "aluminium foil antibakteri" yang menambahkan bahan khusus, yang harganya sekitar 1 kali lebih mahal, tetapi rata-rata keluarga tidak perlu melakukan ini. Pengujian menunjukkan bahwa aluminium foil berkualitas rendah mudah retak atau berbau tidak sedap. Anda dapat menggosok sudutnya dengan lembut saat membeli. Setelah digosok pada aluminium foil yang bagus, tidak akan ada retakan yang terlihat jelas, atau bau logam yang tajam.
Di pasaran juga tersedia aluminium foil dengan fungsi khusus, seperti aluminium foil berlubang, aluminium foil yang telah-dibentuk sebelumnya, dan-aluminium foil tahan suhu tinggi. Produk-produk ini cocok untuk keluarga dengan kebutuhan khusus. Aluminium foil berlubang memiliki lubang-lubang kecil serupa di permukaannya, yang berguna untuk memasak yang memerlukan sirkulasi uap, seperti mengukus ikan atau memanggang bahan-bahan yang berair, sehingga makanan tidak terendam dalam uap air. Harganya 10%-20% lebih mahal dibandingkan aluminium foil biasa. Aluminium foil pra-bentuk adalah beberapa kotak kertas timah atau mangkuk kertas timah yang sudah dipotong, cocok untuk orang yang malas atau mereka yang perlu menyiapkan makanan dengan cepat. Meskipun unitnya mahal, unit ini nyaman dan terkadang berguna untuk memanggang kue tar telur, membuat bihun udang bawang putih, dan menyiapkan hidangan lainnya.
Aluminium foil tahan suhu tinggi adalah aluminium foil yang diolah secara khusus yang dapat menahan suhu tinggi (biasanya ditandai lebih dari 250 derajat), cocok untuk pembuatan kue profesional atau barbekyu suhu tinggi, seperti membuat pizza, barbekyu, dll. Saat membeli, perhatikan deskripsi produk untuk memastikan ketahanan suhunya memenuhi persyaratan dan hindari membeli produk dengan propaganda palsu. Selain itu, beberapa aluminium foil akan diberi tanda "cocok untuk penggorengan udara". Produk seperti ini biasanya lebih tebal dan dapat beradaptasi dengan-sirkulasi udara panas berkecepatan tinggi pada alat penggoreng udara untuk menghindari retak saat dimasak.
Masalah konservasi dan lingkungan dari aluminium foil
Meskipun aluminium foil nyaman digunakan, namun mudah basah dan teroksidasi jika tidak disimpan dengan benar, dan tepinya akan menjadi rapuh, sehingga mempengaruhi penggunaannya. Setelah dibuka, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sekering mungkin. Dapat disimpan dalam kantong tertutup atau kotak asli untuk menghindari paparan kelembaban. Jika terdapat bubuk putih (aluminium oksida) pada permukaan aluminium foil, meskipun tidak mempengaruhi penggunaannya, disarankan untuk menggunakannya sesegera mungkin, karena fleksibilitas aluminium foil yang teroksidasi akan berkurang. Sebaiknya letakkan gulungan aluminium foil secara mendatar. Jika dipasang secara vertikal, aluminium foil mudah berubah bentuk dan sulit sobek saat digunakan.
Meskipun aluminium foil dapat didaur ulang dari sudut pandang lingkungan, sistem daur ulang rumah tangga belum sempurna, dan banyak yang dianggap sampah biasa. Jadi usahakan untuk meminimalisir penggunaan yang tidak perlu, seperti tidak menutupnya dengan alumunium foil jika bisa diganti dengan tutup panci. Ada juga alas kue silikon atau kain lilin lebah yang dapat digunakan kembali sebagai pilihan, yang cocok untuk keluarga dengan kesadaran lingkungan yang kuat. Jika Anda harus menggunakan aluminium foil, disarankan untuk memilih kemasan yang lebih besar untuk mengurangi limbah kemasan dan mendaur ulangnya sebanyak mungkin (misalnya, aluminium foil yang sudah dilap dapat dilipat kemudian dan disimpan untuk menutupi makanan). Beberapa tips yang dapat mengurangi penggunaan aluminium foil, seperti menggunakan kertas roti terlebih dahulu saat memanggang makanan, kemudian mengecat menggunakan aluminium foil pada tahap akhir, sehingga dapat mencapai efek yang diinginkan dan menghemat bahan.